今星期日出席香港有機資源中心舉辦的「全城有機日」活動，除品嘗由名廚徐欣榮先生(營哥)設計的美味低碳早餐外，我更與營哥、有機大使周麗淇小姐及馬來西亞健康食譜作家林子小姐，一齊即場示範烹調簡單惜食有機菜式，希望鼓勵大家多食有機菜及減小製造廚餘。
我示範烹調的是林子小姐創作的「有機福氣早餐」，特色是所有材料均會用作食材，沒有廚餘，烹調簡單亦十分新鮮美味。
以下食譜供大家參考，希望你喜歡。
1. 先做-福氣蔬果茶
材料：
青蘋果 （切塊） 1粒
鳳梨（切塊） 1/4粒
橙（汁） 1粒
西芹葉或去除部分 1棵
蔗糖 30克
紅茶包 1个
水 800毫升
做法：
1. 青蘋果、鳳梨、西芹放入攪拌器，加水一起攪爛。
2. 加入橙汁煮沸，熄火，隔渣（待用）。
3. 放入紅茶包，浸泡，以蔗糖調味即可。
2. 後做-福氣蔬果醬
材料：
蔬果渣（磨爛） 剩余
蔗糖 100克
肉桂粉 ¼茶匙
橙皮（刨碎） 1個
做法：
1.將蔬果渣、肉桂粉、蔗糖放入鍋中煮至粘稠。
2.熄火，加入橙皮碎即可。
（請準備其中一種：蔬果醬可配上有機餅乾或鬆餅）
備用：
點綴：日本黃瓜，櫻桃蕃茄，葡萄乾，葵花籽等。
用具：1 Induction Cooker，1 Non-stick Pan（煎餅/蔬果醬），1 Pot（蔬果茶），Blender（磨爛蔬果渣），網濾（過濾蔬果汁），刨（橙皮），大碗，碟，杯，砧板，刀，匙叉，基本煮食用具。
