仗義執言：香港應成為惜食之都
非牟利機構「惜食堂」日前舉行感謝宴，該機構多年來為基層市民提供免費飯餐，宣揚停止浪費，並照顧社會上有需要的人士，值得推廣。香港作為富裕城市，人均廚餘棄置量偏高，響應惜食運動可改善情況。政府應增加誘因和渠道，鼓勵企業及市民減少廚餘，同時傳播惜食與關愛的文化，將香港建設成「惜食之都」。
惜食堂與本地飲食界合作，致力回收仍可食用的剩餘食物，製作成營養均衡的飯盒後，免費給予基層市民。惜食堂現時每天回收約五噸原本要棄置堆填區的可用食材，製成九千份熱飯餐和食物包，一年受惠人次逾百萬，當中百分之七十是長者。
香港作為國際都會，在浪費食物方面數量驚人，每日棄置超過三千五百噸廚餘，是本港都市固體廢物量的四成，可見惜食運動在香港仍未普及。聯合國糧農組織指出，每年供人類食用的糧食中，有三分之一遭到耗損或浪費，同時卻有十億人忍飢捱餓，可見國際社會亦關注食物浪費問題。然而，香港的惜食運動推行未如理想，只有少數商戶如超市參加，參與率明顯過低，一般市民缺少相關渠道處理生活中的廚餘。
政府雖然推出私人屋苑廚餘循環再造項目，以及公屋廚餘回收試驗計劃，但是只提供短期資助，難以發揮功效。要成功推廣惜食習慣，政府須投入更多資源，鼓勵商界進行食物捐贈計劃，將剩餘的可食用食物經食物銀行等渠道，重新分配資源，派發給有需要的市民，既可傳達關懷，又可減少浪費。
東方日報
20180909
