仗義執言：香港飲食文化應移風易俗
香港有「美食天堂」之譽，時至今日，本港食肆由樸實簡陋到講求裝潢華麗，菜式由地道口味到世界各地美食共冶一爐。食材方面，魚翅向來在華人、本港飲食文化中居於金字塔塔尖，筵席往往無翅不歡、無翅不豪。有準新人主張無翅婚宴，奈何家長以傳統體面為由，下令必須有翅。中國人面子文化令魚翅在宴會中大行其道，過去兩年，受規管瀕危魚翅的本地市場消耗估計達七十九噸。
據報道，每年約有一億條鯊魚因其魚翅被捕殺，部分漁民只留下鯊魚的鰭，然後將牠拋回海中，慢慢死去，十分殘忍。抵制魚翅就是為了不讓鯊魚絕種。國際社會大聲疾呼促請華人地區尤其是香港停止食用魚翅，因為香港是全球魚翅貿易中心，食用魚翅量亦最大。
國際社會年前舉行的《瀕危野生動植物種國際貿易公約》締約國大會，以大比數通過將部分鯊魚列入受保護之列，本港也是締約方之一，而本港已完成修例，由今年十月起將三種長尾鯊及鐮狀真鯊列入受規管範圍。
香港護鯊會近日對二十三家連鎖中式酒樓集團調查，發現它們仍在大賣魚翅，並發現三個問題，一是仍有出售瀕危物種的魚翅菜式，二是所賣魚翅品種不明，三是有提供食魚翅優惠，顯示本地豪吃全無營養價值的魚翅之風氣仍舊盛行。
香港作為世界公民，實在有責任保護瀕危動植物種。要推動本港飲食文化移風易俗拒吃魚翅，政府必須加強執法，杜絕受規管的魚翅入口及售賣，亦應加強教育及宣傳，才能改變港人食用魚翅的習慣。
東方日報
